防弹头盔之所以不全包，主要有以下几个原因：

首先，全包式防弹头盔可能会带来呼吸困难。头盔的主要功能是提供对头部的保护，如果采用全包式设计，头盔将会覆盖住面部，这会对士兵的呼吸造成一定的限制。在高强度的作战环境中，士兵需要不断地进行体力活动和呼吸，并且及时感知周围的环境变化。如果头盔全包住了面部，将影响士兵的呼吸畅通和视野的清晰度。

其次，全包式防弹头盔会增加重量和热量。士兵在战斗中需要长时间佩戴头盔，如果采用全包式设计，将会增加头盔的重量和保护面积，进而给士兵增加额外的负担。头盔的重量不仅会影响士兵的行动速度和机动性，还会导致士兵更快地感到疲劳。此外，全包式设计会减少头部的散热能力，使士兵的头部更容易产生过热，降低士兵的舒适度和作战效能。

另外，全包式防弹头盔可能会影响交流和感知能力。在作战环境中，士兵需要通过语言和姿势进行指挥和沟通。如果头盔全包住了面部，将会限制士兵的声音传播和识别他人的面部表情，从而降低士兵之间的有效沟通和协作能力。此外，士兵也需要通过视觉感知周围的环境和目标，全包式设计可能会对士兵的视野产生一定的限制，降低作战的情报获取和目标识别能力。

最后，全包式防弹头盔可能会增加生产成本和维护难度。全包式设计需要更多的材料和复杂的制造工艺，这将导致头盔的生产成本大幅增加。同时，全包式设计也会增加头盔的维护难度，例如清洁、修复和更换零部件等，给军队提供的后勤支持带来更多的挑战。

综上所述，防弹头盔不采用全包式设计的原因主要是为了保障士兵的呼吸通畅、减轻士兵的负担、保持有效的交流和感知能力，以及降低生产成本和维护难度。但需要注意的是，全包式防弹头盔在特定的作战环境和任务需求下也可能会被使用，这取决于具体的战术要求和士兵的个人需求。